Strona główna » System bilansowania mąki w zakładach piekarskich

CASE STUDY
SYSTEM BILANSOWANIA MĄKI W ZAKŁADACH PIEKARSKICH

Efektywne zarządzanie magazynowaniem mąki to kluczowy aspekt w utrzymaniu ciągłości produkcji w dużych zakładach piekarskich.

Problem

Zakład borykał się z brakiem systemu pomiarowego i trudnościami technicznymi w monitorowaniu poziomu mąki w silosach magazynowych. W efekcie nie było możliwości precyzyjnego określenia stanów magazynowych, co prowadziło do strat produkcyjnych oraz przerywania naważenia z powodu braku surowca. Przed wdrożeniem systemu SPY-FACTORY niepewność pomiarów wynosiła około 5% pojemności zbiornika (około 3 tony dla silosa o tonażu 60 T).

Rozwiązanie

Aby wyeliminować problem, wdrożono system SPY-FACTORY, który analizował dane z instalacji technologicznej i precyzyjnie określał poziomy mąki w silosach. Mimo skomplikowanego systemu dozowania (16 zbiorników pracujących na 10 wag końcowych z możliwością połączeń każdy z każdym), procesy te odbywały się w układzie 1:1 (magazyn – waga), co eliminowało zakłócenia w przepływach i ciśnieniu.

Monitoring zużycia gazu w zakładzie

Implementacja SPY FACTORY

Zastosowane rozwiązania technologiczne

  • Obliczenia i algorytmy przepływu – uwzględniono charakterystyki dmuchaw i rurociągów oraz analizę zakłóceń, tworząc tabele nominalnych przepływów dla każdej kombinacji magazyn-waga. Wyniki zweryfikowano na instalacji.
  • Bilansowanie rozchodu mąki – wykorzystano precyzyjne wagi końcowe do śledzenia zużycia surowca.
  • „Strażnik przepływu” – system monitorował przepływy i wykrywał anomalie, np. przytkania czy rozszczelnienia rurociągów. Umożliwiało to predykcyjne działania prewencyjne przed awarią.
  • System powiadomień – wprowadzono alerty SMS/Email dla służb utrzymania ruchu, umożliwiające szybką reakcję na awarie i analizę efektywności działań serwisowych.
  • Rejestracja i raportowanie – wszystkie szarże były rejestrowane, a raporty z dozowań i stanów magazynowych udostępniano w systemie ERP/MES w formatach Excel/PDF.
  • Wsparcie planowania produkcji – moduł dystrybucji zleceń automatyzował zarządzanie recepturami, redukując błędy ludzkie.
    Personalizacja operatorów – system przypisywał operatorów do zmian i analizował ich efektywność.
Ekran 1: Widok części silosów z powiązanymi wagami

Ekran 1: Widok części silosów z powiązanymi wagami

Efekt wdrożenia to mniej strat, więcej kontroli – jak SPY FACTORY usprawniło bilansowanie mąki.

  • Precyzja pomiarów – niepewność stanów magazynowych spadła do poniżej 1%.
  • Redukcja przestojów – analiza błędów na poziomie zmiany/operatora umożliwiła szkolenia i zmniejszenie awaryjności.
  • Usprawnienie planowania – raporty systemu SPY FACTORY uprościły pracę planistów i mogły być bezpośrednio wykorzystywane w dokumentacji.
  • Szybsza reakcja na awarie – monitoring czasu reakcji serwisów zmniejszył przestoje spowodowane oczekiwaniem na interwencję.
  • Lepsze zarządzanie kosztami – dokładniejsze bilansowanie mąki pozwoliło na precyzyjne przypisywanie kosztów do produkcji oraz optymalizację zamówień surowców.
Ekran 2: Wykres przepływu dla zadanego dozowania

Ekran 2: Wykres przepływu dla zadanego dozowania

Ekran 3: Raport z szarz produkcyjnych dla wybranej wagi

Ekran 3: Raport z szarż produkcyjnych dla wybranej wagi

Ekran 4: Raport z poboru dla wybranego silosu.

Ekran 4: Raport z poboru dla wybranego silosa

SPY FACTORY to wydajniejsze zarządzanie surowcami i produkcją

Implementacja SPY FACTORY znacząco poprawiła dokładność bilansowania mąki, redukując niepewność stanów magazynowych do poniżej 1%. System umożliwił szybsze reagowanie na awarie, zmniejszył przestoje i zoptymalizował zarządzanie surowcami. Dodatkowo usprawnił analizę produkcji i raportowanie, co przełożyło się na bardziej efektywne planowanie oraz redukcję strat technologicznych i produkcyjnych.

Dzięki wdrożeniu SPY FACTORY zakład zyskał większą kontrolę nad procesem magazynowania i dozowania mąki, co znacząco poprawiło efektywność operacyjną.

*Dane wymagane

Chcesz uzyskać ofertę
i umówić się na prezentację?

Wyślij do nas formularz kontaktowy, a specjalista SPY FACTORY
skontaktuje się z Tobą, przedstawi szczegóły oferty i zaproponuje
rozwiązania dostosowane do potrzeb Twojego zakładu.

    Poproszę również o dostęp do DEMO

    Zapoznałem/am się z polityką prywatności SPY FACTORY i zgadzam się na wykorzystanie moich danych w celu przedstawienia oferty*

    Jak wygląda 
    współpraca?

    1. Umówimy się na spotkanie, by nasi specjaliści przeanalizowali Twoją linię produkcyjną.
    2. Zaproponujemy Ci rozwiązania szyte na miarę oraz wycenę i przedyskutujemy je z Tobą.
    3. Wdrożymy system SPY FACTORY w Twoim przedsiębiorstwie i przeszkolimy Twoich pracowników aby wiedzieli jak z niego korzystać.
    4. Zdobędziesz komfort kontroli nad procesami i zmniejszysz koszty produkcji!